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食品用塑料包裝膜（袋）如此普遍，如何避坑？
來(lái)源：www.jaipurgrille.com 發(fā)布時(shí)間：2023/5/16 17:35:36
隨著生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的年輕人喜歡上了“快餐”食品。與此同時(shí)，大幅增長(zhǎng)的“快餐”食品包裝也引起消費(fèi)者對(duì)相關(guān)食品用塑料包裝膜（袋）質(zhì)量安全的關(guān)注。今天小編就食品用塑料包裝膜（袋）的相關(guān)問(wèn)題跟大家一一道來(lái)。
常見(jiàn)的食品用塑料包裝膜（袋）有哪些？
二.復(fù)合膜（袋）是指用兩種或兩種以上材料（如塑料薄膜、紙張、鋁箔等），通過(guò)不同粘合方法，如干法復(fù)合、濕法復(fù)合、淋膜復(fù)合、擠出復(fù)合而復(fù)合在一起的塑塑、紙塑、塑鋁復(fù)合材料。
1.常見(jiàn)的非復(fù)合膜（袋）主要有保鮮膜、夾鏈自封袋等，主要分為三類(lèi)：
一類(lèi)是聚乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)為PE，多用于食品的外包裝。例如超市蔬菜所包裹的膜、零食的塑料包裝袋等。
第二類(lèi)是聚氯乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)PVC。PVC保鮮膜透明度高，粘性強(qiáng)，韌性好，但“不能接觸帶油脂食品”、“不得微波爐加熱”、“不得高溫使用”，適用于包裝不直接入口的蔬菜、水果等生鮮食品。
第三類(lèi)是聚偏二氯乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)PVDC，通常會(huì)被制成火腿、熟食的外包裝袋等。
2.復(fù)合膜（袋）主要有食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜（袋）、液體食品無(wú)菌包裝用紙基復(fù)合膜（袋）、液體食品無(wú)菌包裝用復(fù)合膜（袋）等。
在食品的塑料包裝中，復(fù)合膜（袋）是一類(lèi)重要的包裝材料，通過(guò)不同種類(lèi)薄膜的復(fù)合，能夠滿足印刷、阻隔功能等的實(shí)施，以達(dá)到食品包裝美觀性和功能性的需求。市面上常見(jiàn)的以軟包裝形式銷(xiāo)售的食品，如方便面、餅干、膨化食品、糖果、牛奶、奶粉、飲料、熟食品、牛肉干、板栗、榨菜等均常用復(fù)合膜（袋）包裝的。
三、使用如此普遍，其產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵看什么？
食品用塑料包裝膜（袋）的安全性包括力學(xué)性能、阻隔性能、生物安全和化學(xué)安全四個(gè)部分, 見(jiàn)下圖1。
（圖1食品用塑料包裝膜（袋）安全性的影響因素和指標(biāo)）
1.力學(xué)性能
保障食品在裝卸、運(yùn)輸、保管、供應(yīng)和銷(xiāo)售的整個(gè)流通過(guò)程中順利進(jìn)行的最基本性能。如果力學(xué)性能項(xiàng)目不合格，易影響包裝袋的牢固度，使其在使用過(guò)程中易破損。一旦發(fā)生破損，易導(dǎo)致被包裝物損失、變質(zhì)、變味及被污染。
2.阻隔性能
指包裝膜（袋）阻隔氧氣、水蒸氣等能力的大小，通過(guò)阻隔性能檢測(cè)，可以在食品用塑料包裝膜（袋）的生產(chǎn)過(guò)程中指導(dǎo)選擇合適的原材料與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并為包裝產(chǎn)品保質(zhì)期的確定提供依據(jù)。不同類(lèi)型的食品對(duì)阻隔性能要求不同，如油脂食品要求高阻氧性和阻油性；干燥食品要求高阻濕性；芳香食品要求高阻異味性；果品、蔬菜類(lèi)鮮活食品又要求有一定量的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透過(guò)性。
3.生物安全性
指食品用塑料包裝膜（袋）是否受到細(xì)菌、霉菌等微生物的污染，并與材料的儲(chǔ)存環(huán)境存有一定的關(guān)聯(lián)性。例如，存儲(chǔ)環(huán)境比較潮濕，可能會(huì)滋生大量霉菌，材料也將因此產(chǎn)生霉變。如果將被微生物污染的包裝材料投入使用，那將存在一定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
4.化學(xué)安全性
是影響食品安全的關(guān)鍵指標(biāo)，主要來(lái)源于食品用塑料包裝膜（袋）用原材料帶入的有毒有害物質(zhì)，如重金屬、不純的單體原料、對(duì)人體有毒害或殘留積蓄的有機(jī)化合物等；其次是加工過(guò)程中引入的有毒有害物質(zhì)，如溶劑殘留(主要是苯類(lèi)化合物)等；再次是在食品包裝后的儲(chǔ)存和使用過(guò)程中，因包裝設(shè)計(jì)不合理導(dǎo)致的食品變質(zhì)、包裝材料中的有機(jī)化合物發(fā)生遷移污染了包裝內(nèi)的食品等。
隨著人們對(duì)食品用塑料包裝膜（袋）需求越來(lái)越高，生產(chǎn)企業(yè)不能只關(guān)注包裝膜（袋）的化學(xué)安全和生物安全的提高，而忽視力學(xué)性能和阻隔性能下降對(duì)包裝食品所帶來(lái)的危害。
相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
食品用塑料包裝膜（袋）的安全性能檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)有：GB/T 10457-2021《食品用塑料自粘保鮮膜質(zhì)量通則》，BB/T 0014-2011 《夾鏈自封袋》，GB/T 19741-2005《液體食品包裝用塑料復(fù)合膜、袋》，GB/T 28118-2011《食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋》，GB/T 10004-2008《包裝用塑料復(fù)合膜、袋 干法復(fù)合、擠出復(fù)合》， GB/T 18192-2008《液體食品無(wú)菌包裝用紙基復(fù)合材料》，GB 9683-1988《復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等，主要測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1。
四、消費(fèi)避坑提醒:
一些實(shí)用性的選用食品用塑料包裝膜（袋）避坑技巧：
（1）聞：一般劣質(zhì)的包裝膜（袋）有溶劑殘留等刺激性氣味。
（2）刮：用手刮復(fù)合膜（袋）表面的油墨印刷圖案或字體，劣質(zhì)的復(fù)合膜（袋）印刷粘接力一般不強(qiáng)，油墨易脫落。
（3）看：觀察復(fù)合膜（袋）有無(wú)分層現(xiàn)象，劣質(zhì)的復(fù)合膜（袋）一般復(fù)合強(qiáng)度低，容易產(chǎn)生分層現(xiàn)象。
（4）查：檢查復(fù)合袋的袋口密封是否牢固，能否承受一定的撕扯拉拽。
（5）選：復(fù)合膜（袋）上的油墨印刷圖案只是外層裝飾，為避免印刷油墨中有毒有害物質(zhì)的遷移風(fēng)險(xiǎn)，不建議購(gòu)買(mǎi)顏色鮮艷的包裝袋。
常見(jiàn)的食品用塑料包裝膜（袋）有哪些？
食品用塑料包裝膜（袋）主要用于保護(hù)食物，避免外界某些化學(xué)因素和物理因素，如微生物、氧氣、水分以及溫度等影響到食物質(zhì)量，起到食品保質(zhì)、保鮮、保香以及延長(zhǎng)貨架壽命的作用，為食品的運(yùn)輸和流通提供了有效的保障。
食品用塑料包裝膜（袋）主要分為非復(fù)合膜（袋）和復(fù)合膜（袋）。
一.非復(fù)合膜（袋）是指以各種化學(xué)樹(shù)脂（如聚乙烯、聚丙烯、尼龍等）為原料加以各類(lèi)助劑，通過(guò)不同的加工工藝生產(chǎn)出的用于包裝的塑料單層膜（袋）。二.復(fù)合膜（袋）是指用兩種或兩種以上材料（如塑料薄膜、紙張、鋁箔等），通過(guò)不同粘合方法，如干法復(fù)合、濕法復(fù)合、淋膜復(fù)合、擠出復(fù)合而復(fù)合在一起的塑塑、紙塑、塑鋁復(fù)合材料。
1.常見(jiàn)的非復(fù)合膜（袋）主要有保鮮膜、夾鏈自封袋等，主要分為三類(lèi)：
一類(lèi)是聚乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)為PE，多用于食品的外包裝。例如超市蔬菜所包裹的膜、零食的塑料包裝袋等。
第二類(lèi)是聚氯乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)PVC。PVC保鮮膜透明度高，粘性強(qiáng)，韌性好，但“不能接觸帶油脂食品”、“不得微波爐加熱”、“不得高溫使用”，適用于包裝不直接入口的蔬菜、水果等生鮮食品。
第三類(lèi)是聚偏二氯乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)PVDC，通常會(huì)被制成火腿、熟食的外包裝袋等。
2.復(fù)合膜（袋）主要有食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜（袋）、液體食品無(wú)菌包裝用紙基復(fù)合膜（袋）、液體食品無(wú)菌包裝用復(fù)合膜（袋）等。
在食品的塑料包裝中，復(fù)合膜（袋）是一類(lèi)重要的包裝材料，通過(guò)不同種類(lèi)薄膜的復(fù)合，能夠滿足印刷、阻隔功能等的實(shí)施，以達(dá)到食品包裝美觀性和功能性的需求。市面上常見(jiàn)的以軟包裝形式銷(xiāo)售的食品，如方便面、餅干、膨化食品、糖果、牛奶、奶粉、飲料、熟食品、牛肉干、板栗、榨菜等均常用復(fù)合膜（袋）包裝的。
三、使用如此普遍，其產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵看什么？
食品用塑料包裝膜（袋）的安全性包括力學(xué)性能、阻隔性能、生物安全和化學(xué)安全四個(gè)部分, 見(jiàn)下圖1。
1.力學(xué)性能
保障食品在裝卸、運(yùn)輸、保管、供應(yīng)和銷(xiāo)售的整個(gè)流通過(guò)程中順利進(jìn)行的最基本性能。如果力學(xué)性能項(xiàng)目不合格，易影響包裝袋的牢固度，使其在使用過(guò)程中易破損。一旦發(fā)生破損，易導(dǎo)致被包裝物損失、變質(zhì)、變味及被污染。
2.阻隔性能
指包裝膜（袋）阻隔氧氣、水蒸氣等能力的大小，通過(guò)阻隔性能檢測(cè)，可以在食品用塑料包裝膜（袋）的生產(chǎn)過(guò)程中指導(dǎo)選擇合適的原材料與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并為包裝產(chǎn)品保質(zhì)期的確定提供依據(jù)。不同類(lèi)型的食品對(duì)阻隔性能要求不同，如油脂食品要求高阻氧性和阻油性；干燥食品要求高阻濕性；芳香食品要求高阻異味性；果品、蔬菜類(lèi)鮮活食品又要求有一定量的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透過(guò)性。
3.生物安全性
指食品用塑料包裝膜（袋）是否受到細(xì)菌、霉菌等微生物的污染，并與材料的儲(chǔ)存環(huán)境存有一定的關(guān)聯(lián)性。例如，存儲(chǔ)環(huán)境比較潮濕，可能會(huì)滋生大量霉菌，材料也將因此產(chǎn)生霉變。如果將被微生物污染的包裝材料投入使用，那將存在一定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
4.化學(xué)安全性
是影響食品安全的關(guān)鍵指標(biāo)，主要來(lái)源于食品用塑料包裝膜（袋）用原材料帶入的有毒有害物質(zhì)，如重金屬、不純的單體原料、對(duì)人體有毒害或殘留積蓄的有機(jī)化合物等；其次是加工過(guò)程中引入的有毒有害物質(zhì)，如溶劑殘留(主要是苯類(lèi)化合物)等；再次是在食品包裝后的儲(chǔ)存和使用過(guò)程中，因包裝設(shè)計(jì)不合理導(dǎo)致的食品變質(zhì)、包裝材料中的有機(jī)化合物發(fā)生遷移污染了包裝內(nèi)的食品等。
隨著人們對(duì)食品用塑料包裝膜（袋）需求越來(lái)越高，生產(chǎn)企業(yè)不能只關(guān)注包裝膜（袋）的化學(xué)安全和生物安全的提高，而忽視力學(xué)性能和阻隔性能下降對(duì)包裝食品所帶來(lái)的危害。
相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
食品用塑料包裝膜（袋）的安全性能檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)有：GB/T 10457-2021《食品用塑料自粘保鮮膜質(zhì)量通則》，BB/T 0014-2011 《夾鏈自封袋》，GB/T 19741-2005《液體食品包裝用塑料復(fù)合膜、袋》，GB/T 28118-2011《食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋》，GB/T 10004-2008《包裝用塑料復(fù)合膜、袋 干法復(fù)合、擠出復(fù)合》， GB/T 18192-2008《液體食品無(wú)菌包裝用紙基復(fù)合材料》，GB 9683-1988《復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等，主要測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1。
四、消費(fèi)避坑提醒:
一些實(shí)用性的選用食品用塑料包裝膜（袋）避坑技巧：
（1）聞：一般劣質(zhì)的包裝膜（袋）有溶劑殘留等刺激性氣味。
（2）刮：用手刮復(fù)合膜（袋）表面的油墨印刷圖案或字體，劣質(zhì)的復(fù)合膜（袋）印刷粘接力一般不強(qiáng)，油墨易脫落。
（3）看：觀察復(fù)合膜（袋）有無(wú)分層現(xiàn)象，劣質(zhì)的復(fù)合膜（袋）一般復(fù)合強(qiáng)度低，容易產(chǎn)生分層現(xiàn)象。
（4）查：檢查復(fù)合袋的袋口密封是否牢固，能否承受一定的撕扯拉拽。
（5）選：復(fù)合膜（袋）上的油墨印刷圖案只是外層裝飾，為避免印刷油墨中有毒有害物質(zhì)的遷移風(fēng)險(xiǎn)，不建議購(gòu)買(mǎi)顏色鮮艷的包裝袋。